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      白露節(jié)氣為何要飲“白露茶”、吃龍眼?

      中國(guó)新聞網(wǎng) | 2020-09-07 08:50:50

      幾縷涼爽的秋風(fēng),吹散了酷暑的炎熱。白露節(jié)氣是秋季由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)折點(diǎn),有“白露身不露”之說(shuō),也是農(nóng)活比較忙碌的時(shí)候。

      它是秋天的第三個(gè)節(jié)氣,表示仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始。在漫長(zhǎng)的時(shí)光中,人們摸索出一套適應(yīng)節(jié)氣特點(diǎn)的生活、飲食方式,在此時(shí)有飲“白露茶”、吃鰻魚(yú)、吃龍眼等諸多習(xí)俗。

      反映氣溫變化的節(jié)令

      白露是“二十四節(jié)氣”中的第15個(gè)節(jié)氣,以傳統(tǒng)歷法來(lái)講,是干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165°,交節(jié)時(shí)間范圍為公歷9月的7日至9日。

      秋天中,在白露之前兩個(gè)節(jié)氣是立秋和處暑,但這兩個(gè)節(jié)氣到來(lái)時(shí)并不意味著天氣馬上轉(zhuǎn)涼。白露則是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令,其到來(lái)意味著暑天的悶熱基本結(jié)束。

      節(jié)氣至此,白天的氣溫相對(duì)較高,水汽蒸發(fā),但太陽(yáng)落山后,氣溫下降得比較快。夜里,空氣中的水汽遇冷凝結(jié)為小水滴,附著在樹(shù)葉、草葉或者花瓣上,晶瑩剔透。

      在古人的認(rèn)知中,以四時(shí)配五行,秋天屬“金”,金色白,所以以其來(lái)形容秋天的露水。進(jìn)入白露節(jié)氣后,冷空氣往往分批南下,這也會(huì)在一定范圍內(nèi)導(dǎo)致降溫。

      白露時(shí)節(jié),涼爽的秋風(fēng)降低了溫度,但也帶走了空氣中的水分,這種特點(diǎn)稱(chēng)為“秋燥”。

      白露“收清露”

      說(shuō)到白露的物候特點(diǎn),正如《禮記》所云:“涼風(fēng)至,白露降,寒蟬鳴。”

      隨著進(jìn)入深秋,萬(wàn)物逐漸蕭落,這是熱與冷交替的時(shí)節(jié)。反映在植物上,就是草木原本繁茂的葉子會(huì)漸漸干枯發(fā)黃、掉落,許多莊稼則開(kāi)始成熟。

      在白露節(jié)氣,民間有“收清露”的習(xí)俗,據(jù)記載:“秋露繁時(shí),以盤(pán)收取,煎如飴,令人延年不饑”,人們認(rèn)為此時(shí)的露水有很特別的功效,收清露也似乎變得頗具儀式感。

      也有文章提到,在傳統(tǒng)的時(shí)令信仰中,秋天的白露,是治療眼疾的靈藥,民間有八月收集露水洗眼的民俗。

      相對(duì)于春分、秋分等重要節(jié)氣,白露在二十四節(jié)氣中并不十分知名。民俗活動(dòng)也大多是區(qū)域性的,地方特色比較明顯。

      吃鰻魚(yú)、采集“十樣白”

      圍繞著白露的氣候特點(diǎn),人們逐漸摸索出一套組織農(nóng)事生產(chǎn),安排衣食住行的方式。

      比如,有些地方的人們會(huì)在此時(shí)采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法),用來(lái)煨烏骨白毛雞,也可以是鴨子,認(rèn)為食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣。

      而所謂的“十樣白”,據(jù)說(shuō)是10種帶“白”字的草藥,如白木槿等,這是為了與“白露”在字面上相應(yīng)。也有的地方,講究白露必吃龍眼。

      “如果想溫補(bǔ)的話(huà),可以吃鴨肉;潤(rùn)肺去燥,則可以吃點(diǎn)應(yīng)季的秋梨、葡萄等,注意多吃蔬菜。”民俗專(zhuān)家王娟說(shuō),脾胃虛弱的人可以喝一點(diǎn)粥來(lái)養(yǎng)胃,菊花茶也是‘敗火’的一個(gè)不錯(cuò)選擇。

      吃鰻魚(yú)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。據(jù)說(shuō)鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕等效果,白露時(shí)期的鰻魚(yú)最為肥美,是品嘗的最佳時(shí)節(jié),因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說(shuō)。(記者 上官云)

      關(guān)鍵詞: 白露茶 龍眼

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