錢江晚報·小時新聞記者 黃葆青
杭州延安路上的龍翔里小吃街B區開業已經一個多月，雖然和被稱作西湖新地標的A區距離僅僅28米，但是生意火爆的程度有過之而無不及。
(資料圖片僅供參考)
在B區通道靠近龍翔里的位置，有個“唐弟兄”的烤腸攤位吸引了我的注意。攤主是一位頭發花白的大叔，氣質沉穩老練，說話態度誠懇。（點擊下圖播放視頻）
烤腸攤位邊架著一整套直播設備，大叔一邊賣烤香腸，一邊做直播。雖然很忙碌，但是他動作熟練，操作得有條不紊。
龍翔里小吃街的負責人告訴我，這位大叔來自山東青島，是個小有名氣的網紅。別看他生意挺紅火，可是兩條小吃街上誰都沒他日子過得艱難，他欠了4600萬元的債務，全靠賣烤腸還呢！
起初我還不太相信，網上不少直播帶貨博主都聲稱欠了巨款，然后靠博取網友帶貨賺錢，最后都被揭露出來是編造的假人設。
于是，我用大叔的名字在網上搜索，還向青島的朋友打聽，才知道大叔賣烤腸還債真有其事，就和他約了時間采訪。經過漫長的等待，看著大叔忙活了很久，終于等到他空閑下來。
這位大叔名叫唐健，今年52歲，曾經是青島知名的餐飲大鱷，一手創立了唐家老院子、大唐漁宴、朗園等知名餐飲企業。
當年的大唐漁宴
老唐說，2000年，他和其他股東一起創辦了唐家老院子，那時當地的餐館還是小本生意，而他的酒樓已經是200萬元投資的精美兩層吊腳樓。因為環境好、食材好、價格親民，唐家老院子很快成為當地有名的飯店。
當年的唐家老院子
老唐還在海邊花巨資租下一整棟民國時代的建筑，做起了酒吧，并承接戶外婚宴。那時能操辦戶外婚禮的，整個青島就老唐一家，預約的新人從年頭排到了年尾。
承接戶外婚宴的場景
年輕的老唐才36歲，就已經開豪車住豪宅，吃頓飯一晚上消費兩萬多元是常有的事，儼然就是很多人眼里的人生贏家。
老唐當時已經擁有很多，但是卻不知足，而且還有些膨脹。為了財務自由的目標，2005年時，他做起了自己從未接觸過的綠化工程，沒想到虧了，后來資金窟窿越來越大，他轉讓了酒樓的全部股份，賣房賣車，也不夠還債，欠下了4600萬元的債務。
曾經輝煌的酒樓倒閉，再也看不到賓客滿座的場景，妻子獨自帶著孩子去了外地，70多個債權人天天給他打電話。事業盡毀、家庭散落、朋友遠離，讓老唐恐懼、孤獨、絕望、無助……
2015年大年初三，老唐獨自一人上了嶗山，在山里住了下來。后來，70多歲的老母親找到山里，陪他在山上住了3個月，才把他勸下來。在山中的一年里，他痛定思痛，悔悟過往，雖然心里還是滿滿的絕望，但是希望的火苗卻沒有被完全熄滅。
老唐下山后驚喜地發現還有一些朋友沒有離開，他們來到他身邊安慰、鼓勵、陪伴他。母親寬慰他：“咱去打工，踏踏實實地生活。”但是老唐不甘心，他47歲了，找工作已經很難，還是想創業。母親為了讓他重新振作，拿出僅有的20萬元積蓄。
一位朋友邀請他去新疆經營飯店，老唐自信滿滿地帶著以前的廚師和員工就去了。但是飯店沒有抓準當地人的口味，虧了投資人的300萬元鎩羽而歸。轉頭他又去青島啤酒節賣烤羊肉串，結果又虧了。
曾經生意火爆的酒吧
轉眼間，母親的養老錢被他虧光，連生活都成了問題。屢次創業失敗，讓老唐健心灰意冷，想隨便打份工過過日子算了。2017年，正逢年關，母親做起了每年都要做的香腸。“街頭烤腸是個小本生意，難度不高，喜歡吃的人也多。要不再試一次吧。”他想。
老唐從前身負巨債，不敢面對眾多債權人。但是后來他改變心態以后，主動聯系了所有債權人，向他們誠懇道歉，并保證自己絕不會逃避，請求他們給予時間和空間。
他本已做好債權人大發雷霆的準備，可出人意料的是，眾多債權人都選擇了寬容，還同意給他機會重新發展，甚至有些債權人在離開時向他豎起大拇指說：“加油，老唐！”這讓他非常感動。
于是，老唐就擺起了烤腸攤。他在營業中發現，客人最關心的有兩個問題，一是豬肉從哪里買的，二是用豬哪個部位的肉。老唐二十多年從事餐飲的敏銳嗅覺，讓他從這兩個終極提問捕捉到了香腸市場的巨大商機。
傳統香腸在市場經營中存在著食品原材料的衛生安全風險和制作工藝落后的弊端，必須要用靠譜的食材才能有回頭客。
在香腸界有“好肉不做腸”的說法，很多人會擔心香腸里的“科技與狠活”太多。市場上很多烤腸雖然號稱豬肉腸，但是會加大量淀粉和雞肉，沒有肉香，口感也不扎實，味道全靠香精。如果解決了這個痛點，烤腸一定好賣。
老 唐曾經被品質不好的肉坑過，他在逛了好多家大型超市后，選擇了更有安全保障的品牌豬肉。老唐用的是三分肥七分瘦的豬腿肉，并且只用當天的鮮肉，不用凍肉。 再加入母親傳統配方的調料，冷藏后腌制48小時。烤腸的腸衣也很關鍵，天然豬腸衣既能鎖住汁水，嚼起來也有纖薄無渣的口感。
剛起步時，老唐手里只有7000元，租不起像樣的店面，只能在別人的烤鴨店鋪里隔了4平方米先干著。香腸都是手工制作，老唐也雇不起人，只有老母親幫著他一起干。這場景經常讓老唐忍不住背著母親掉淚：“我內心很難接受。母親年紀大了，還在為我操心。”
老唐的烤腸香而不膩、瘦而不柴，吃起來滿口爆汁，為老唐贏得了無數回頭客。“是記憶中老奶奶的味道。”這句話后來也成了他的產品宣傳語。
老唐對待產品一絲不茍的態度打動了臺灣香腸界中的老字號，讓老唐獲得了經典臺灣香腸的食材配比和制作工藝，也讓老唐的烤腸大幅度提升了品質和口感。
隨 著老唐的香腸越賣越多，香腸使用的原材料都是從山東龍頭企業所購買可溯源的豬腿肉，確保了產品的安全衛生。健康與美味并存的烤腸深受消費者的喜愛，他的烤 腸店開了一家、兩家、三家、四家。從街頭擺攤烤香腸到被頭部百貨店青島海信廣場邀請入駐與國際一線品牌為鄰，用時3年。
2020年，一位小姑娘來店里買烤腸，邊吃邊拍攝，老唐就和對方多聊了兩句，說起自己過往的經歷。沒想到，小姑娘把視頻發在了抖音上，很多網友為他的故事點贊，不少本地人慕名來到他的小店買烤腸，門前甚至排起了隊。
青島的呂家莊夜市屬于比較火爆的地方，目前每天晚上5個小時平均能賣大約300到400根香腸，而周末和節假日一般能賣到500到600多根。
老唐很快成了當地的網紅，也讓他看到了另一條出路。實體店只能靠當地人光顧，而互聯網上才有更大的市場。于是，50多歲的他也玩起了抖音，他的賬號叫“喜樂唐弟兄官方賬號”。
從2020年8月14日晚上第一次開直播到現在，老唐已經積累了45萬粉絲，他也從羞于面對網友到敞開心扉坦然說出自己的故事。老唐告訴我，他的抖音視頻每10萬播放量就能產生約8千元營業額。
“52歲人生歸零”老唐在直播中這樣說，但是有的網友說，這哪里是歸零，分明是跌到負值的人生谷底。老唐的故事感動了很多網友，有人還在直播中認出了他，這不就是當年的唐總么？
老唐算了算，抖音電商開店以來，他已經賣出了差不多10萬單烤腸。雖然還完4600萬元債務還有很長的路要走，但他至少有了前行的方向。
杭州龍翔里小吃街B區的這個攤位是老唐第5個攤位，他來杭州發展一方面是看中這條火爆小吃街的超高人氣，另一方面也看中杭州的電商環境。老唐說，羅永浩靠做直播還6個億的債，他覺得自己和老羅雖然不能比，可是只要自己努力付出，肯定也會有相應的回報。
有人建議老唐做加盟連鎖店，這樣賺錢快。老唐說，不是每個人都是做生意的料，市場情況也千變萬化，如果虧了豈不是害了人家。他的理想是把自己的烤腸做成一個大品牌，用股份折現償還給各位債權人。
現在，老唐有時單場直播的銷售額甚至達到六位數。在直播中他不僅賣產品，還將自己的經歷分享給直播間里的觀眾。（點擊下圖播放視頻）
老唐已經是一個非常專業的主播
因為他自己經歷過跌落人生最低谷的那種絕望與痛苦，所以他想通過自己的故事帶給人們幫助與力量，遇到困難的時候，只要有一絲絲希望都不要放棄。