韭菜一直都是深受大家喜愛的一種蔬菜，不僅營養豐富，而且經過烹飪之后非常美味，尤其是烤韭菜和韭菜炒雞蛋。
但是，韭菜農藥殘留超標的情況也是時有發生，這不，最近河南商丘市市場監督管理局組織開展了食品安全抽檢，就檢出1批韭菜不合格，具體情況如下：
商丘市梁園區劉勇副食店銷售的韭菜，腐霉利檢驗值為1.42mg/kg，標準值為≤0.2mg/kg，超標7倍多;毒死蜱檢驗值為0.78mg/kg，標準值為≤0.1mg/kg，超標7倍多，不符合國家食品安全標準。
河南商丘市市場監督管理局已責成相關處室及縣區市場監管部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。
【腐霉利】是一種低毒內吸性殺菌劑，在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性較低。
【毒死蜱】是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。在土壤中殘留期較長，具有環境持久性，能通過飲水、食物甚至空氣進入人體內。
韭菜農藥殘留超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥，長期食用農藥殘留超標的韭菜，對人體健康有一定影響。
韭菜雖然營養又美味，但是平日里切菜之前一定要進行浸泡和反復清洗，盡量避免農藥殘留。而且一次性吃的話也不能吃太多，容易上火。