(資料圖)
近日，江蘇省市場監督管理局發布關于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第17期）。
其中，標稱多鮮食品（昆山）有限公司生產的果粒派（菠蘿果粒夾心面包）（計量稱重、多鮮及圖形商標、2023/4/13），酸價(以脂肪計)(KOH)檢測值為5.8mg/g，標準規定不得大于5mg/g，不符合食品安全國家標準規定。
據了解，酸價又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有“哈喇味”，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
據公開信息介紹，多鮮食品（昆山）有限公司成立于2014年，占地面積約20000平米，是一家集生產、銷售面包、蛋糕為一體的創新型綜合食品企業。
關鍵詞：