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近日,江蘇省市場監督管理局發布關于18批次食品抽檢不合格情況的通告(2023年第17期)。
其中,標稱多鮮食品(昆山)有限公司生產的果粒派(菠蘿果粒夾心面包)(計量稱重、多鮮及圖形商標、2023/4/13),酸價(以脂肪計)(KOH)檢測值為5.8mg/g,標準規定不得大于5mg/g,不符合食品安全國家標準規定。
據了解,酸價又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有“哈喇味”,超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適。酸價(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是企業原料采購把關不嚴,也可能是生產工藝不達標,還可能與產品儲藏條件不當有關。
據公開信息介紹,多鮮食品(昆山)有限公司成立于2014年,占地面積約20000平米,是一家集生產、銷售面包、蛋糕為一體的創新型綜合食品企業。
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