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8月10日，《中國餐飲發展報告2023》（以下簡稱“《報告》”）在京發布。《報告》顯示，進入2023 年，餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場回升明顯。2023年上半年的全國餐飲收入超過2.4萬億元，同比增長21.4%，遠高于社會消費品零售總額的 8.2% 的增幅。同時，全國餐飲收入在社會消費品零售總額的比重回升至10.7%。從月度來看，2023 年上半年各月的餐飲收入均創下近五年新高。但是,當第一波消費熱潮消退，這一勢頭能否延續，仍有待觀察。
基于報告，紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院院長樊寧發表了主題演講，他預測，伴隨國內經濟有序復蘇，各地餐飲消費有望逐步提升，餐飲收入和新增企業數量可能會增加。不僅如此，各大餐飲品牌加速擴張，將推動餐飲連鎖化規模化進一步提升，餐飲各品類賽道未來也將進一步細分，創新模式不斷涌現，推動餐飲業更加多元化發展。
“隨著外部環境復雜多變、餐飲競爭漸趨激烈，餐飲經營的不確定性也會增強。未來伴隨消費者消費態度的日趨謹慎，如何控制成本并獲得盈利，同時提供高性價比的產品，依然是眾多餐飲經營者需要考慮的問題。 ”樊寧指出，中國餐飲業接下來在面對機遇的同時仍然面臨著不小的挑戰。
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