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近日，江蘇省市場監督管理局發布關于17批次食品抽檢不合格情況通告（2023年第15期）。
其中，蘇州市蘇太太食品有限公司生產的醉食尚花生（五香味）（包裝稱重、蘇太太+拼音、2023-04-09）霉菌數不符合食品安全國家標準規定。該產品霉菌檢測結果為70CFU/g，標準規定不得大于25CFU/g。
據了解，霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
公開信息顯示，蘇太太食品有限公司成立于2006年，是一家集研發、制造、營銷與一體的現代化休閑食品企業。自公司成立以來，以顧客滿意為宗旨，以誠信雙贏為經營理念，致力打造中國高端花生第一品牌。
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