北京外賣“封簽”新規(guī)實(shí)施一年之際，外賣封簽成效如何？近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前外賣封簽情況仍存在不規(guī)范現(xiàn)象，封簽形式多種多樣，其中未封簽的外賣不乏耳熟能詳?shù)牟惋嬈放啤７治鲋赋觯赓u封簽可降低出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的幾率，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)食品安全規(guī)范意識。建議相關(guān)部門加強(qiáng)對“食安封簽”的宣傳推廣，同時(shí)引入監(jiān)管力量。
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封簽形式各異??
距離《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）實(shí)施即將滿一年，相較于《規(guī)范》實(shí)施首日的封簽形式參差不一，如今北京的外賣封簽情況仍是存在未封簽和封簽形式各異的情況。
北京商報(bào)記者走訪了外賣存放點(diǎn)、美食城、餐廳等地看到，目前封簽情況大致分為三類。一類是由餐飲企業(yè)定制印有品牌名稱的封簽或一次性封口的外包裝袋，例如肯德基、西貝莜面村、CoCo、茶百道等品牌的外賣上都進(jìn)行了封簽，旁邊還附有訂單信息。
另一類則是通過訂書針、膠帶、保鮮膜等多種形式進(jìn)行封簽，例如張亮麻辣燙、小谷姐姐、馬永記等是采用訂書釘封口。
還有一類則是未將外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式。從未封簽的外賣看來，這一類品牌也不乏耳熟能詳?shù)钠放疲鐥顕Ｂ槔睜C、阿呆炒飯等只是將外賣袋系上，沒有其他處理。
積極性和普及程度有待提升
2022年4月1日，北京發(fā)布的《規(guī)范》正式實(shí)施，其中對于外送食品打包有著明確的規(guī)定：應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應(yīng)無法復(fù)原。雖然一年的時(shí)間過去了，不難看出部分商家對于外送食品進(jìn)行封簽的意識仍有待提高。
事實(shí)上，這一年以來，多方都為推動(dòng)北京外賣封簽付出了行動(dòng)。就在今年3月，根據(jù)北京消協(xié)公眾號，京津冀三地消協(xié)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)外賣封簽使用率并不高，且多數(shù)企業(yè)所使用的封簽并不規(guī)范。為引導(dǎo)企業(yè)養(yǎng)成自覺使用“封簽”的習(xí)慣，京津冀三地消協(xié)將向外賣餐飲企業(yè)贈送500萬枚“食安封簽”。而在去年4月，京津冀三地消協(xié)就曾向外賣餐飲企業(yè)贈送500萬枚“食安封簽”。
不僅如此，企業(yè)和平臺端均推出相關(guān)舉措。北京商報(bào)記者在此前的采訪中了解到，喜茶2020年8月就推出了“外賣安心貼”封簽，并在全國門店投入使用，海底撈自2020年1月起就對外賣食品進(jìn)行統(tǒng)一封簽。平臺方面，餓了么聯(lián)合有關(guān)部門定制了“食安封簽”，美團(tuán)外賣也曾免費(fèi)發(fā)放食安封簽。
北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽指出，外賣封簽對于食品安全責(zé)任劃分得更加清晰，實(shí)施外賣封簽非常有必要。雖封簽的成本不高，但部分加盟店或是餐飲門店單獨(dú)制作封簽仍需花費(fèi)時(shí)間和精力，所以積極性不高。
加強(qiáng)監(jiān)管力度
《規(guī)范》的指引僅是一方面，目前看來，提升行業(yè)規(guī)范化管理仍需多方繼續(xù)努力。在此背景下，加強(qiáng)“食安封簽”的宣傳推廣，并加大監(jiān)管力度不失為一種方式，從而為外賣食品的“最后一公里”加一道“安全鎖”。
比格比薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)表示，外賣封簽非常有必要。封簽不僅能夠降低食品在運(yùn)輸過程中受到污染的風(fēng)險(xiǎn)隱患，保證食品安全，還能提升消費(fèi)者對于外賣和商家的信任度。不僅如此，若出現(xiàn)相關(guān)食品安全問題，外賣封簽還能從一定程度上幫助當(dāng)事方厘清責(zé)任。
不過，從消費(fèi)端來看，外賣封簽的舉措也引發(fā)了一定疑問。記者注意到，有消費(fèi)者對于外賣封簽的成本問題提出了擔(dān)憂，例如商家實(shí)施封簽后，外賣費(fèi)用是否會漲價(jià)、封簽成本是否會增加等。對此，趙志強(qiáng)指出，外賣封簽的成本很低，并不會影響外賣費(fèi)用。同時(shí)，肆月河豚董事長楊紫蘇也給出了解答，表示封簽成本很低，低至幾分錢一個(gè)。
賴陽指出，外賣出現(xiàn)食品安全后的責(zé)任后果機(jī)制至關(guān)重要。雖然目前沒有強(qiáng)制執(zhí)行外賣封簽，但若加強(qiáng)監(jiān)管，在出現(xiàn)相關(guān)問題后對不加封簽的商家采取必要的處罰，能夠從一定程度上加強(qiáng)商家的封簽意識，從而更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
北京商報(bào)記者張?zhí)煸?/p>
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