隨著2022年11月燃茶升級版全新面世，無糖茶飲賽道已逐漸形成了以東方樹葉、三得利以及燃茶為主要參與者的鼎立之態(tài)。
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作為元氣森林第一個面世的品牌，在誕生六年之后，燃茶最近宣布全新升級，從外包裝設(shè)計、茶種、口味等方面都做了全面革新。
而這次升級的最大變化，則是燃茶從之前的無糖甜味茶飲，全面更換為了無糖茶。
除了在商業(yè)上的考量之外，某種程度上，立志成為「中國年輕人的第一瓶無糖茶」的燃茶，也是相信年輕人對于原味中國茶的包容和喜愛在未來還會不斷上升，所以才做出如此大的升級。
其實這些年隨著茶飲賽道的發(fā)展和人們口味的變化，年輕消費者對茶飲的需求也在慢慢進化。沒有甜味的純茶開始逐漸被越來越多年輕人接受和喜愛。尤其是隨著「中國茶」在2022年11月申遺成功后，也再次激起了新一批年輕人對中國傳統(tǒng)茶文化的熱愛。
專注健康，燃茶升級前的歷程
20世紀70年代中國大陸開始出現(xiàn)甜味茶飲料，掀起了國內(nèi)茶飲的一波浪潮，到了90年代之后市場一度被甜味茶飲占據(jù)，統(tǒng)一冰紅茶、綠茶等飲料成了風(fēng)靡大街小巷的飲品。
而隨著大家健康意識的提高和口味的變化，2004年前后，某種程度受日韓市場的影響，無糖茶開始在中國出現(xiàn)。在這之前，日韓市場一直是無糖茶的最大消費群體之一，而且日韓市場中的成功品牌基本都是已有二三十年歷史成熟品牌，比如伊藤園、三得利，伊右衛(wèi)門等。
但在之后的相當(dāng)長一段時間里，國內(nèi)對日韓流行的無甜味即飲茶接受度并不高。所以占據(jù)貨架的主要還是甜味茶飲。
基于這種消費環(huán)境，元氣森林在2017年，為了同時滿足年輕消費者與日俱增的健康需求，開發(fā)了零糖零脂的有甜味無糖烏龍茶，而且采用了成本高于化學(xué)甜味劑40倍的天然代糖赤蘚糖醇。
但在過去的六年中，雖然燃茶越來越被市場接受，也拿到了業(yè)內(nèi)大大小小的一些獎項，但是「不安分」的燃茶團隊一直在思考這款已經(jīng)「超前于市場」的茶飲，還能如何進化。
華麗轉(zhuǎn)身，押注無糖茶賽道
燃茶完全轉(zhuǎn)型不甜無糖茶的決定，首先離不開商業(yè)的考量。
經(jīng)過行業(yè)培育，目前無糖茶已被更多消費者接納，并實現(xiàn)了逆勢增長。尼爾森數(shù)據(jù)表明，無糖茶市場成為今年上半年唯一實現(xiàn)正增長的即飲茶細分市場。其中，無甜味的東方樹葉貢獻了近7成增量。
燃茶官方的數(shù)據(jù)顯示，2014年到2021年，無糖茶市場復(fù)合增長率達到了40%以上，被認為是有百億天花板的飲品賽道。
其次，燃茶的升級，也被認為是持續(xù)服務(wù)年輕消費者的一個舉措。
燃茶的研發(fā)團隊在這六年中，一直在收集跟進市場尤其是年輕消費者的反饋，發(fā)現(xiàn)大家對于目前市場上的無糖不甜茶主要的改良需求在「口味顯得有些苦和澀，不夠清爽」。
最終，燃茶利用六年來的調(diào)研數(shù)據(jù)和開發(fā)經(jīng)驗，改良目前市面上不甜無糖茶的口味，做出了更符合年輕人茶飲需求的新款燃茶。
「為了能夠更加貼合年輕人的口味偏好，我們在不犧牲任何工藝和原料品質(zhì)的情況下，去除了目前市場上無糖茶可能有的苦味和澀味，更多留下清爽的口感。」
可以看出，主打年輕人消費需求的大方針，燃茶一直沒有放棄。
全面升級，原料工藝兩手抓
在這次的燃茶升級中，三種新口味為「醇香烏龍」，「青柑普洱」和「茉莉花茶」。其中，醇香烏龍采用一級安溪鐵觀音，青柑普洱采用廣東新會青柑柑皮和云南高山核心產(chǎn)區(qū)老樹普洱熟茶，茉莉花茶則采用了特級毛峰茉莉花茶和伏夏采摘的伏花茉莉。
為了采用高品質(zhì)的原料和工藝，燃茶團隊走訪了國內(nèi)大大小小的茶山和制茶手工藝人，讓這三款產(chǎn)品采用了配得上其高品質(zhì)原料的高水準工藝。
醇香烏龍使用的安溪鐵觀音茶葉有著蘭花香氣，是由資深老師傅把關(guān)搖青工藝、葉片碰撞，再通過精準控溫的焙火，讓茶葉褪去青澀，留住醇香氣息。青柑普洱的茶韻中融合了糯香和橘皮清香，茶韻則來自有40年經(jīng)驗的名師監(jiān)制，在渥堆步驟中實時調(diào)溫調(diào)濕，歷經(jīng)1080小時（45天）的發(fā)酵，香氣熟成。
除此之外，「茉莉花茶」口味的燃茶，則采用“六窨一提”傳統(tǒng)工藝，混合茉莉花和茶葉，讓茶葉吸香，花香入茶，賦茶飲特有的茉莉香氣。
「我們不僅想在口味上滿足消費者，也希望能讓他們實實在在地喝到高品質(zhì)的中國茶，口味和品質(zhì)一個也不能放棄」，燃茶團隊表示，「所有的原料和工藝我們都是用高標準自我要求的，雖然價格降低了，但是品質(zhì)不能降。」
據(jù)悉，為了能對年輕消費者更友好，新款燃茶將會用更低的單價投向市場。
商業(yè)之外，是讓年輕人再次愛上中國茶
燃茶團隊之前的市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多年輕人還是喜歡有味道的甜味茶飲，是因為覺得原味不甜茶有些苦澀，而且許多茶飲品牌形象距離成熟消費者更近，所以難免產(chǎn)生距離感。
這次燃茶全新升級的背后，其實也有一些私心的愿望：通過做出更加清爽、不苦澀的高品質(zhì)無糖茶，能讓一批注重健康和口味的年輕人，重新愛上現(xiàn)泡茶口感的中國茶。
2022年11月29日，我國申報的「中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗」項目被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，也就是前段時間討論甚廣的「中國茶申遺成功」。隨著「中國茶」申遺成功，也再次激起了新一批年輕人對中國傳統(tǒng)茶文化的熱愛。
而在申遺成功之前，元氣森林就提出了“元氣森林制茶”的獨立概念，希望做中國人的純茶，也希望做出年輕人愛喝的純茶。
這一次，元氣森林再次走在了行業(yè)前面。
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