伴隨著“價增量減”，啤酒行業高端化正逐步登上新臺階。1月10日，北京商報記者注意到，華潤啤酒新建產能啤酒工廠項目在廈門開工。該項目達產后，可實現年產值24億元。值得注意的是，在2022年中，百威啤酒、燕京啤酒等多家啤酒企業都施行了擴產計劃與生產基地建設。與此同時，啤酒巨頭先后進行了多次產品提價舉措。從2022年到2023年，啤酒行業延續了“卷”品質、提價格，走向高端化的趨勢。而當消費者對高端啤酒的需求愈發強烈，啤酒企業持續響應，2023年，啤酒行業內高端化的巨浪不會落下。
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不斷擴產能
進入2023年，華潤啤酒敲響了啤酒行業擴產先聲。1月10日，北京商報記者了解到，華潤啤酒新建產能40萬千升啤酒工廠項目于廈門正式開工。據了解，該項目計劃2024年5月建成，2024年8月投產，預計兩年內達產。此外，該項目投產后，將配置每批次80方能力糖化設備；2條6萬瓶/小時瓶裝生產線；1條7.2萬聽/小時易拉罐生產線；1條700桶/小時桶裝線。該項目將生產喜力品牌瓶裝、聽裝、桶裝等規格啤酒，建成達產后可實現年產值約24億元。
對于新建產能及后續工作，北京商報記者向華潤啤酒相關人士發送采訪提綱。截至發稿，對方尚未予以回應。
實際上，2023年，啤酒企業延續了2022年的擴產高端化趨勢。據了解，去年10月，華潤啤酒年產100萬千升啤酒生產基地項目開工，建成后將成為華潤啤酒全國第6個百萬千升生產基地。同期，燕京啤酒總部精釀中心竣工投產。一期產能約5000千升，占地4000平方米，未來可年產2萬噸精釀啤酒。此外，9月中旬，百威亞太區最大精釀工廠——百威莆田精釀啤酒工廠交付完成。工廠建筑面積約5500平方米，可年產1萬噸精釀啤酒。除上述各啤酒企業的擴產項目外，啤酒巨頭們還有多項在建工程與改造項目。
業內人士指出，啤酒酒企建新廠是為了利用品牌優勢、品質優勢、區位優勢來擴大高端產品產能占比，從而支撐企業未來在次高端、高端市場中新產品的推出，提高產品消費結構，這符合啤酒行業消費結構升級與集約式發展趨勢。
值得一提的是，除了擴產能外，在高端化方面，啤酒巨頭們還先后推出超高端、高端啤酒新品并對多款產品提價。2022年1月，青島啤酒與百威啤酒先后推出售價超千元的超高端啤酒“一世傳奇”與“大師傳奇虎年限量版”。另外，百威啤酒、珠江啤酒等多家啤酒企業在2022年中多次發布提價公告，產品價格漲幅在3%-10%。
消費者需求變化
啤酒企業集體奔向高端化背后，是消費者對于高端啤酒的需求不斷在發生變化。
近年來，高端啤酒逐漸受到更多消費者青睞。數據顯示，2013年，中國經濟型啤酒銷量占比高達83.22%，中高端啤酒銷量占比不到兩成。而到了2021年，中國經濟型啤酒、終端啤酒、高端啤酒銷量占比分別為66%、22%、12%。中高端啤酒銷量占比正在逐年擴大背后，也體現了消費者對于中高端啤酒產品需求的逐漸擴大。
艾瑞咨詢發布的《酒精飲料用戶洞察報告——白酒、啤酒》顯示，如今，越來越多價格、品質高的啤酒產品被消費者選擇，豐富的口感、高麥芽濃度及傳統釀造工藝都有助于提升產品價格，為啤酒營銷創造出提升空間。
和君咨詢酒水行業首席戰略專家李振江曾公開指出，自從消費升級后，年輕人對啤酒需求與消費場景發生變化，不再滿足于傳統工業啤酒，轉而投向小眾且個性的精釀啤酒。
消費者的需求變化與觀念變化推動啤酒企業相繼投奔高端市場，而啤酒產量下降與原材料價格上漲則在另一層面助推啤酒行業奔向高端化。國家統計局數據顯示，2021年全國啤酒產量約為3562萬千升，而2013年，全國啤酒產量約為4982萬千升。八年間，全國啤酒產量下滑1420萬千升，近30%。另據海關總署數據顯示，2022年1-9月中國大麥進口均價343.83美元/噸，同比上漲23.19％。此外，瓦楞紙、鋁等啤酒原材料價格持續上漲，在一定程度上提高了啤酒企業的成本。北京商報記者注意到，原材料價格上漲曾多次出現在啤酒企業提價公告原因當中。
廣科咨詢首席策略師沈萌指出，之所以啤酒企業紛紛追逐高端化，是因為高端化產品相較于普通啤酒產品而言，存在差異化基礎、提升收益率的可能。
行業競爭加劇
當啤酒企業先后施行高端化舉措時，啤酒行業內的競爭也愈發激烈。
據了解，2022年底，華潤啤酒推出首款超高端烈性啤酒“醲醴”，加碼超高端啤酒產品。如今，在超高端啤酒產品中，華潤啤酒、百威啤酒與青島啤酒都有相關產品占位。而在擴產能提升產品品質方面，各啤酒巨頭也在持續發力。
另據歐睿數據顯示，2021年國內中高端啤酒銷量規模約為1583萬千升，占整體銷量的38.2%。其中，百威啤酒由于率先布局高端啤酒市場，中高端啤酒市占率約為37%。而受到各大啤酒企業發力高端市場影響，百威啤酒在中高端市場市占率有所下滑。此外，青島啤酒中高端市場占有率約為27%，重慶啤酒在嘉士伯助力下享有14%市占率，華潤啤酒中高端市占率達12%。
中國酒業協會啤酒分會秘書長元月曾公開指出，產業高端化及產品崛起是啤酒行業高質量發展的重要體現之一。高端產品需要具備高品質、極致化的產品特性，并滿足部分個性化需求等條件。不僅如此，啤酒行業高端化發展是一個長期過程，而不是一個短暫的行業目標，未來仍有很長的路要走。
專家言論：
廣科咨詢首席策略師沈萌：啤酒行業不能盲目追求高端化
啤酒行業追求高端化，拋開企業經營策略方面的問題外，主要還是希望通過提高產品定價、緩和成本壓力，維持合理的發展基礎。而在當前經濟環境下，啤酒市場需求端相對穩定，甚至在某種程度上有所收縮。但是在供給端，整個行業的盲目擴張會形成非理性的供給沖擊，導致市場供求失衡，最終多數新增產能可能淪為泡沫。一旦進入供給泡沫化階段，啤酒行業就會重新出現在中低端市場曾經發生過的價格競爭局面，各企業競相壓縮自己的收益率爭取市場份額，并逐步淘汰缺少競爭優勢或差異化特征的主體。
記者手記：持續高端化，漲價也要漲品質
當華潤啤酒又一款超高端啤酒上市，伴隨著啤酒原材料價格的持續上漲，背后似乎暗含了啤酒產品仍要延續2022年不斷提價的趨勢。記憶中5元一瓶啤酒成為過去式，10元上下的高端啤酒占據啤酒貨架更大范圍，隨著一則則提價公告發布，啤酒也漸漸成為需要咬咬牙才能購買的產品。高端化固然是啤酒行業的發展趨勢，但在提價的同時，啤酒企業也要做到產品品質的提高。
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