(資料圖片僅供參考)
近期，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢發(fā)現(xiàn)，韓國(guó)進(jìn)口三養(yǎng)品牌1批次方便面不合格，此前該品牌方便面曾被質(zhì)疑存在保質(zhì)期雙標(biāo)問(wèn)題。
根據(jù)河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于45批次食品不合格情況的通告（2022年第37期），其中，南陽(yáng)市萬(wàn)德隆商貿(mào)有限責(zé)任公司建業(yè)凱旋分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)三養(yǎng)食品（上海）有限公司代理的1批次三養(yǎng)奶油辣雞肉味拌面（油炸方便面，650克/袋，生產(chǎn)日期：2022-05-05），水分檢出值為11.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10.0g/100g。
據(jù)悉，水分屬于理化指標(biāo)，是食品的一個(gè)內(nèi)在質(zhì)量因素，各類(lèi)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)常對(duì)水分含量有明確的限值要求，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。食品的水分不合格對(duì)人體健康沒(méi)有重大影響，但是，水分超標(biāo)會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期限，使產(chǎn)品易發(fā)生霉變，可能引起產(chǎn)品質(zhì)量的下降。
值得一提的是，今年4月，據(jù)相關(guān)報(bào)道，三養(yǎng)火雞面曾被指保質(zhì)期“雙標(biāo)”。
如圖所示，在三養(yǎng)食品官網(wǎng)中文頁(yè)面中，三養(yǎng)火雞面的保質(zhì)期標(biāo)注為12個(gè)月，而切換至韓文頁(yè)面后，同款產(chǎn)品保質(zhì)期卻顯示為6個(gè)月。
業(yè)內(nèi)人士曾對(duì)此表示，方便面大多屬于油炸類(lèi)食品。在產(chǎn)品流通存放過(guò)程中，方便面中含有的脂肪會(huì)逐步氧化，導(dǎo)致過(guò)氧化值指標(biāo)不斷增加。尤其是夏天，貯存溫度越高，氧化越快。因此，方便面廠家大多將保質(zhì)期定在6個(gè)月左右，避免長(zhǎng)期存放導(dǎo)致理化指標(biāo)超標(biāo)。
三養(yǎng)食品則對(duì)“雙標(biāo)”問(wèn)題回應(yīng)稱(chēng)，與在韓銷(xiāo)售產(chǎn)品（保質(zhì)期6個(gè)月）相比，出口產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)距離運(yùn)輸、檢疫、通關(guān)等多個(gè)環(huán)節(jié)，所需流通時(shí)間較長(zhǎng)。
因此，三養(yǎng)食品向中國(guó)、日本、美國(guó)、東南亞、歐洲等國(guó)家和地區(qū)出口的方便面保質(zhì)期均為12個(gè)月。為確保保質(zhì)期時(shí)效，三養(yǎng)在出口方便面中添加了符合各進(jìn)口國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的抗氧化成分。
關(guān)鍵詞：