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皮膚干,喉嚨干,有時還會咳幾下……秋天氣候干燥,很多人都會出現秋燥的情況。正好,秋菜秋果大量上市,量足價穩,自己做幾道美食,用純天然的方式就能緩解秋燥。
根據南京農副產品物流中心(眾彩)數據,十月以來,“北菜南運”漸入收尾期,山東、江蘇、浙江等地秋菜進入集中上市階段,蔬菜日到貨量保持在3000噸以上,價格總體呈現下行的趨勢。比如香菜、菠菜和萵筍,十月均價分別為7.02元/公斤、7.05元/公斤、3.31元/公斤,比上個月下降了三成。
入秋后,江蘇氣溫適宜,地產蔬菜供應量也明顯增加,十月地產蔬菜日均到貨量為239.67噸。貨源充足有效拉低了整體價格,菜秧十月均價4.7元/公斤,馬蘭頭十月均價9.53元/公斤,都比上個月便宜了一成多。
秋季瓜果飄香,眾彩果品市場里各類水果供應充足。和以往相比,國產水果更受消費者青睞。眼下銷量排名第一的蜜橘,比剛上市時每公斤便宜了2元,蘋果、梨、柚子等水果的價格也有所下降。
應季的蔬果新鮮又便宜,還能解決應季的小問題。關于緩解秋燥,大家首先想到的就是梨子。南京有不少賣烤梨的小店,但其實,這道食物在家做也很簡單:梨子清洗干凈,挖去中間的果核,并在里面抹上適量的蜂蜜,放到小碗里蒸15分鐘,出鍋后喝梨水吃梨肉,不僅清甜美味,還能止咳潤燥。
吃完小甜品,該吃正餐了。秋季應該多吃蔬菜,比如微量元素豐富的菠菜,簡單地焯水涼拌,加入花生、豆豉等,可以豐富口感,開胃下飯。蘿卜能生津止渴,如果是“肉食動物”,可以用五花肉調味,做個肉汁蘿卜。葷菜的話,如果不想吃得過于肥膩,可以做一道山藥蒸鯽魚,山藥和鯽魚加蔥姜鹽等調味,蒸30分鐘,滋補還不長肉。
最后還要喝道湯。如果喜歡喝葷湯,這個季節最合適的莫過于蓮藕排骨湯,蓮藕鮮甜,而且有潤肺效果。如果喜歡喝素湯,可以來一碗百合蓮子、銀耳百合,這些“白色”食物都很適合秋天。
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