乳制品行業(yè)又現(xiàn)新玩法。在零蔗糖、零添加、零脂肪等產(chǎn)品圈粉之后，乳企再次推出“低GI”概念，紛紛上市低GI奶粉、GI酸奶等產(chǎn)品。那么，什么是“低GI”？其到底是“新瓶裝舊酒”，還是未來市場新的增長點(diǎn)？
在一眾零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低GI酸奶再引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。圖為北京一超市內(nèi)展銷的低GI酸奶
乳企再戰(zhàn)“低GI”市場
(資料圖)
十八般武藝輪番上陣后，為吸引消費(fèi)者的眼球，乳企又玩起了“低GI”概念。
據(jù)了解，GI指血糖生成指數(shù)，它是衡量含同等碳水化合物量的不同食物對餐后血糖升高快慢的指標(biāo)。而低GI就是指低生糖指數(shù)，GI值低于55的食物即可稱為“低GI食物”。
中國商報(bào)記者走訪北京市一些超市發(fā)現(xiàn)，在一眾零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低GI酸奶再引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。銷售人員對中國商報(bào)記者介紹，三元益糖平低GI酸奶上市有一段時(shí)間了，它專為糖尿病群體設(shè)計(jì)，有利于消費(fèi)者的血糖控制，經(jīng)過一段時(shí)間的市場推廣后，目前已有部分消費(fèi)者開始復(fù)購。
事實(shí)上，在此之前，已有部分乳企上市了低GI產(chǎn)品，包括君樂寶簡醇低GI酸奶、伊利舒化低GI牛奶、衛(wèi)崗乳業(yè)的低GI零蔗糖酸奶等。
同時(shí)，奶粉領(lǐng)域也有低GI產(chǎn)品。據(jù)了解，目前市面上的低GI奶粉包括伊利欣活紓糖膳底配方奶粉、澳優(yōu)悠藍(lán)媽媽奶粉、完達(dá)山安力聰菁悅A2β-酪蛋白有機(jī)孕產(chǎn)婦奶粉、貝因美成功媽咪孕婦奶粉、蒙牛悠瑞系列中老年奶粉、飛鶴愛本系列中老年奶粉等。
據(jù)了解，目前市場上的大部分低GI奶粉獲得了全球綠色聯(lián)盟（北京）食品安全認(rèn)證中心頒發(fā)的低GI食品認(rèn)證證書，可以使用低GI食品認(rèn)證標(biāo)志。
澳優(yōu)對中國商報(bào)記者介紹，由澳優(yōu)主導(dǎo)研發(fā)的“低GI系列調(diào)制乳粉的研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目是以低血糖指數(shù)為出發(fā)點(diǎn)，研究開發(fā)低血糖生成指數(shù)的孕產(chǎn)婦及中老年調(diào)制乳粉。目前，該項(xiàng)目的科研成果已應(yīng)用于澳優(yōu)旗下眾多產(chǎn)品，包括悠藍(lán)有機(jī)媽媽配方奶粉、海普諾凱1897媽媽配方奶粉、能立多媽媽配方奶粉、美納多孕產(chǎn)婦配方奶粉、澳優(yōu)愛優(yōu)孕產(chǎn)婦配方奶粉、合力素富硒益生菌中老年奶粉等。
伊利方面對中國商報(bào)記者表示，公司低GI系列產(chǎn)品在今年上半年的銷售情況較好。
飛鶴也表示，目前公司愛本高端奶粉銷量正穩(wěn)步增長，引領(lǐng)高品質(zhì)成人奶粉突破低質(zhì)低價(jià)的銷售困境。未來，愛本系列仍會將“低GI”作為全線產(chǎn)品的標(biāo)配，在為顧客提供營養(yǎng)的同時(shí)，不對顧客形成健康負(fù)擔(dān)。
“低GI”與“零蔗糖”有何區(qū)別
“低GI”對消費(fèi)者而言意味著什么，它和“零蔗糖”有何區(qū)別？
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛對中國商報(bào)記者介紹，“低GI食物”在胃腸中停留的時(shí)間較長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢。這使得葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低，下降速度慢。他透露，食物的GI值既受到食物烹調(diào)加工方式、食物其他成分含量等物化因素的影響，也受到胰島素反應(yīng)強(qiáng)度、咀嚼程度等生理性因素的影響。長期攝入“低GI食物”，對人體緩解心血管疾病、控制體重、調(diào)節(jié)血脂等諸多方面都有積極作用。
可見，GI值是關(guān)注血糖健康人群的重要考量指標(biāo)。而“在關(guān)注GI的同時(shí)，我們還需要注意食物血糖負(fù)荷（GL），GL體現(xiàn)了碳水化合物數(shù)量對血糖的影響，GL值小于10的食物為低GL食物，GL值在11—19之間的食物為中GL食物，GL值大于20的食物為高GL食物。”徐維盛稱。
實(shí)際上，三元的益糖平酸奶是GI和GL雙低的酸奶，其和“零蔗糖”酸奶有什么區(qū)別？
一位乳制品行業(yè)的技術(shù)人員透露，“零蔗糖”是指產(chǎn)品中不額外添加蔗糖，而“低GI”則更關(guān)注產(chǎn)品帶來的血糖升高程度，是個相對概念。鑒于蔗糖等糖類成分的GI值較高，零蔗糖產(chǎn)品大概率是低GI的，而目前市場上的很多低GI奶粉不僅添加的蔗糖量很低，而且還把產(chǎn)品中的乳糖替換成了麥芽酮糖醇，進(jìn)一步降低了產(chǎn)品的GI值。
乳業(yè)分析師宋亮對中國商報(bào)記者介紹，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)低GI值，需要企業(yè)把產(chǎn)品中的乳糖、脂肪等容易引起GI水平升高的成分進(jìn)行分離。當(dāng)前推出低GI產(chǎn)品的乳企并不多，低GI乳制品尚沒有實(shí)現(xiàn)大面積推廣。
或只是小眾人群的心頭好
低GI產(chǎn)品目前的市場接受度如何，未來是否會成為消費(fèi)者的心頭好？
中國商報(bào)記者在北京市部分母嬰店和超市走訪時(shí)，幾乎沒有看到低GI奶粉，包括益糖平等低GI酸奶的受眾多為糖尿病人。
消費(fèi)者王晴（化名）對中國商報(bào)記者透露，“為了控制體重，我會買市面上的零蔗糖酸奶。‘低GI’的概念我不太懂，感覺是專門為糖尿病人設(shè)計(jì)的，我不會選擇‘低GI’酸奶。”
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科原主任王玉梅對中國商報(bào)記者介紹，“我們醫(yī)院會為糖尿病人推薦一些低GI的食物和制成品，其對血糖的控制確有好處，但對減重意義不大。未來低GI食品或多應(yīng)用于糖尿病人，普通人通過低GI食物實(shí)現(xiàn)體重控制的必要性不大。”
一位小奶粉企業(yè)生產(chǎn)人員透露，其所在的企業(yè)從2015年就上市了低GI奶粉，但一直銷量不佳，其背后的根本原因是低GI中老年奶粉的價(jià)格太高。“在我們當(dāng)?shù)兀?00克裝的中老年奶粉定價(jià)多在五六十元，而400克裝的低GI中老年奶粉定價(jià)卻達(dá)到100多元，普通消費(fèi)者很難接受。”
伊利方面坦言，由于低GI食品需要嚴(yán)格把控配方，所以成本相較于普通奶粉而言略高，整體配方優(yōu)于普通奶粉。澳優(yōu)也透露，與普通乳制品相比，低GI乳制品科研技術(shù)水平及專業(yè)要求更高、更精準(zhǔn)，因而成本相對更高。飛鶴表示，相比于普通奶粉，低GI奶粉單看奶源本身已屬高端之列。
奶粉經(jīng)銷商、希蜜貝貝品牌創(chuàng)始人王景宣對中國商報(bào)記者表示，未來低GI奶粉要想實(shí)現(xiàn)大面積推廣需要大企業(yè)的引導(dǎo)。大企業(yè)要投入大量資金，打造專業(yè)團(tuán)隊(duì)，并同時(shí)進(jìn)行線上線下的推廣。等消費(fèi)者對低GI概念的認(rèn)知度提高后，低GI乳制品才會有較高的市場接受度。
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