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      環球速訊:秋季挑白菜 看準這幾點

      中國網 | 2022-10-19 09:51:40


      【資料圖】

      秋冬季節,白菜是家家戶戶都常吃的一種蔬菜,買白色葉子的還是綠色葉子的白菜,本市專業廚師陳濤為您支招。

      市面上的白菜有白葉和綠葉之分,它們沒有哪個更好,只是特點不同,適合的烹飪方式不一樣。一般來說,綠葉白菜耐儲存,水分少,纖維含量多,適合做蒜蓉白菜、白菜豆腐湯等,還可以用來包餃子。白葉白菜則不耐儲存,水分多,纖維少,適合做白菜燉粉條、辣白菜、醋熘白菜等,還可以用來涮火鍋。

      除此之外,挑一棵好的白菜,還要看以下這幾點:一、看白菜根部。新鮮的白菜,根部潔白、圓潤整齊,沒有腐爛變色。二、看大白菜幫。白菜幫如果顏色純白,且沒有任何雜質和黑點,說明白菜沒有病害。三、看白菜是否緊實。如果大白菜整體比較緊實,說明白菜比較新鮮。四、掂重量。同等大小的白菜,越重的那個越好。因為新鮮的白菜水分充足,重量也會相對更重一些。

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