又到一年野菌飄香時，在眾多野生菌中，牛肝菌很受消費者喜歡。但是，云南省疾控中心日前發布提醒，牛肝菌一定要炒熟煮透食用，否則也有中毒風險。
目前全球已知的牛肝菌有50余屬400余種，云南有40余屬300余種，常見食用的有50余種。
云南省疾控中心提醒，目前沒有發現劇毒的牛肝菌種類，云南省常見的中毒類型有神經精神型中毒和急性胃腸炎型中毒兩大類。其中，蘭茂牛肝菌、粉黃黃肉牛肝菌、華麗新牛肝菌等牛肝菌生食有毒，可能致幻，應該煮熟后食用。網孢牛肝菌、新苦粉孢牛肝菌、氈蓋美柄牛肝菌等牛肝菌有毒，不建議食用。食用牛肝菌一定要炒熟煮透，一旦出現中毒癥狀，應該立即就近就醫。(張曉莉)