很多人覺得大魚大肉吃多了血管都被吃得“堵”了，想通過天天吃木耳來清理“血管垃圾”。這樣做真的有效嗎?
北京大學第一醫院馬為醫生介紹，所謂的“血管垃圾”是一些新陳代謝的產物，比如細胞代謝產生的二氧化碳、無機鹽、尿素、肌酐，蛋白質代謝產生的尿素、胍類化合物、酚類等。“臟東西”挺多，不過人體腎臟能把這些“血管垃圾”歸攏到尿液、汗液里然后排到體外。除非腎臟功能出現異常，血管里才會“垃圾”成堆。
“血管垃圾”不必擔心，但擔心大魚大肉吃多了“堵”血管也是有一定道理的。馬為表示，真正會堵塞血管的是膽固醇，特別是低密度脂蛋白膽固醇，它們容易在血管壁發生沉積，形成粥樣斑塊，堵住血管，導致動脈硬化，是造成各種心腦血管疾病的元兇。除了體內代謝產生的膽固醇，食物也是膽固醇的一大來源。
那么吃木耳有清除粥樣斑塊的作用嗎?自然是沒用的。想通過吃食物(包括木耳)或保健品清除粥樣斑塊，是缺乏科學依據的。事實上，少吃大魚大肉，吃進去的脂肪少了，血脂水平自然就低了，形成粥樣斑塊的可能性就小了。因此，在粥樣斑塊形成之前，清淡飲食肯定能起到一定的預防效果。已經形成血管粥樣斑塊、動脈硬化的患者，需要趕快去找專業的醫生診治，單靠改善飲食已經無力回天。