日前，在第22屆中國·盱眙國際龍蝦節閉幕式文藝晚會上，最新的盱眙龍蝦品牌價值發布：306.5億元，這是盱眙龍蝦連續7年位居全國水產類榜首。
高品質的龍蝦帶動了盱眙龍蝦產業的發展，從養殖到餐桌，盱眙的龍蝦產業鏈覆蓋了第一、第二、第三產業，不僅成為當地的支柱產業，還帶動了近1/4的人口致富，讓盱眙縣成為名副其實的“龍蝦之都”。近年來，面對疫情的影響和競爭的加劇，盱眙縣順勢提出盱眙龍蝦產業“二次創業”，通過全面提升盱眙龍蝦的核心競爭力和品牌運營管理能力，為鄉村振興、產業富民蹚新路。
“一只蝦”做出大文章
雖然已進入龍蝦季尾聲，但每到傍晚，盱眙縣街頭的空氣中依舊彌漫著濃郁龍蝦香，讓這座小城平添了幾分煙火氣。
據了解，盱眙小龍蝦養殖面積達83.5萬畝，小龍蝦年產量約14萬噸、交易量約17萬噸，全縣擁有小龍蝦相關產品加工企業70余家，超過1/4的人口(20多萬人)從事與小龍蝦相關的產業，農村居民人均純收入中約1/4來自小龍蝦，整個小龍蝦產業的規模約是全縣GDP總量的1/4。
盱眙龍蝦產業的蓬勃發展，龍蝦節的品牌效應功不可沒。2000年，盱眙縣委縣政府決定舉辦“中國龍年盱眙龍蝦節”，開創龍蝦節先河。后來，“盱眙龍蝦節”變成“中國龍蝦節”，最終升格為“中國·盱眙國際龍蝦節”，不僅提升了盱眙龍蝦品牌的知名度和影響力，也拉動了當地消費和盱眙縣經濟發展。
6月12日，盱眙第一山腳下的崖壁廣場上，第22屆中國·盱眙國際龍蝦節拉開帷幕。與往年不同的是，今年創新龍蝦宴舉辦方式，以“百城千店·火紅龍蝦宴”以及龍蝦節“十城聯動”的方式乘“云”而來。同時，龍蝦節期間舉辦的盱眙龍蝦產業“二次創業”助力鄉村振興懇談會等豐富多彩的活動，讓“二次創業”又一次成為大眾矚目的焦點。
“二次創業”開啟“加速度”
盱眙龍蝦產業為何要進行“二次創業”?不得不從疫情和行業競爭兩方面談起。
從2020年初至今，疫情給各行各業都帶來了影響。盱眙龍蝦產業也受到了來自飼料成本上漲和銷售不暢兩方面的影響。與此同時，疫情反復，餐飲堂食受到直接沖擊。龍蝦產業環環相扣，不僅僅是餐飲，倉儲、冷鏈物流、養殖等各個方面都受到疫情影響。
從產業發展的角度來看，盱眙龍蝦產業也面臨著相當的外部壓力。當前，全國淡水小龍蝦已形成4000多億元規模的大產業，群雄逐鹿的競爭態勢已顯現。為了保持盱眙龍蝦在全國產業的“C位”，盱眙縣順勢而為進行“二次創業”。
聚焦第一、第二、第三產業發力，推動第一、第二、第三產業融合發展，無疑成為盱眙龍蝦產業“二次創業”的初步嘗試。
在盱眙縣，過去養殖戶大多采用“一次放苗、多次養殖”的模式，極易出現產量不穩定、龍蝦規格變小的情況。近年來，盱眙縣大力推廣“繁養分離”技術，通過精準投苗、定量放養，讓養殖過程更可控，成品蝦不僅產量穩定而且規格也越來越大。據了解，“繁養分離”新技術讓效益至少可以同比增長30%，還實現盱眙龍蝦品質規格的全面躍升。
同時，盱眙縣加快良種培育，依托龍頭企業，建立馬壩舊街、金陡湖諾亞方舟等小龍蝦良種繁育場，引進不同地域良種親本，提高小龍蝦苗種質量，實現由“大養蝦”向“養大蝦”的轉變。
認準高端路線的同時，盱眙縣還積極對接市場。今年龍蝦節期間，盱眙縣政府剛剛與阿里巴巴集團簽訂盱眙龍蝦原產地直供基地協議，由盱眙龍蝦產業集團與盒馬鮮生達成產地直供戰略合作。
預制菜的火爆也給盱眙龍蝦帶來了全新的機遇。經過人工挑揀、自動化清洗、蒸煮油炸、液氮冷凍等一系列標準工藝流程后，罐裝成即食小龍蝦，由各大電商平臺銷往全國各地，消費者只需用微波爐加熱即可享受小龍蝦盛宴。
在新零售領域，盱眙縣也進行了嘗試。2021年6月，“紅胖胖龍蝦”拿到了盱眙縣政府的百萬元財政資金支持，在上海市閔行區試點開設了首家盱眙小龍蝦“城市云倉”店。通過“原料基地+中央廚房+物流配送”“中央廚房+餐飲門店”等模式，支持小龍蝦協會會員在地級市以上城市設立盱眙龍蝦中央城市廚房，建立30分鐘配送圈，有效提高盱眙龍蝦市場占有率。
“三篇文章”續寫新輝煌
市委市政府高度重視盱眙龍蝦產業的發展，市委書記陳之常在去年的縣區調研中指出，盱眙要做足龍蝦特色文章，推動品牌價值更加顯現。重點做好“三篇文章”：做好品牌向品質躍升的文章，走好由百億走向千億規模的躍升之路;做好品牌與產業融合的文章，讓盱眙百姓在龐大的龍蝦產業鏈上“就龍蝦業、吃龍蝦飯、發龍蝦財”;做好品牌提升城市形象的文章，以龍蝦串聯“山、水、文”資源。今年7月13日，陳之常主持召開加快盱眙龍蝦產業高質量發展座談會，從市級層面，邀請國家、江蘇省多位業內專家學者為盱眙龍蝦產業高質量發展“把脈問診”，謀劃推進盱眙龍蝦產業“二次創業”。
在前不久召開的盱眙龍蝦產業“二次創業”助力鄉村振興懇談會上，盱眙縣委書記鄧勇提出推進盱眙龍蝦產業“二次創業”的思路：一是把三產融合作為示范引領，持續增強產業競爭力。一產聚焦規?；?，全力提質擴面;二產聚焦產業化，突出精深加工;三產聚焦高端化，全面促進融合。二是把品牌提升作為主攻方向，堅持節慶引領，構建標準體系，強化創新賦能，持續擴大產業影響力。三是把鄉村振興作為戰略抓手，持續激發產業帶動力。始終把盱眙龍蝦產業高質量發展放在鄉村振興大局中來謀劃、來實施，推動農業更加興旺、農民更加富裕、農村更加美麗。
為加速盱眙龍蝦產業“二次創業”，盱眙縣出臺“十四五”期間龍蝦產業“二次創業”行動方案，并成立盱眙龍蝦產業“二次創業”工作指揮部，列出“十四五”期間龍蝦產業“二次創業”重點工作任務清單。對縣屬國有企業龍蝦產業集團進行優化重組、提級管理，正式啟動實體化運行。
同時，盱眙縣通過建立集交易、流通、集散、倉儲等功能于一體的綜合性交易平臺——全球龍蝦交易中心，進一步提高龍蝦市場占有率;建立盱眙龍蝦網絡平臺銷售體系，從產業鏈升級、冷鏈物流服務、農村產業金融、跨境電商、原產地采購到線上營銷等，與互聯網平臺開展全鏈條合作，推動“盱眙龍蝦”和“盱眙龍蝦香米”等地理標志產業全面“互聯網化”;建立社區團購體系，依托城市社區，為社區居民提供“盱眙龍蝦”“盱眙龍蝦香米”等產品購銷服務，拓展銷售渠道和銷售模式。
盱眙縣還與江蘇省標準化研究院等科研院所緊密合作，提高現有盱眙龍蝦團體標準，使其全部或部分標準上升為省級、國家行業標準，以標準搶占市場制高點，努力實現龍蝦產業“全球看中國、中國看盱眙”的愿景。
如今，盱眙龍蝦加工區、全球龍蝦交易中心、盱眙龍蝦博物館、國家現代農業產業園、龍蝦小鎮、龍蝦美食一條街、龍蝦檢測中心、龍蝦價格指數大數據中心等一批基礎性項目正在加快建設和運營，在推動盱眙龍蝦產業“二次創業”的新征程上，盱眙縣踔厲奮發、篤行不怠，續寫更加輝煌燦爛的篇章，努力在全市、全省高質量跨越發展大局中勇挑大梁、多作貢獻。(楊丹丹)
關鍵詞： 盱眙龍蝦產業二次創業 核心競爭力 品牌運營管理能力 認準高端路線