自2019年以來(lái)，衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展校園食品質(zhì)量安全水平提升行動(dòng)。3年來(lái)，全市共投入1.65億元，改造學(xué)校食堂面積88795.6平方米，全市學(xué)校食堂食品安全量化達(dá)到優(yōu)秀(A)等級(jí)由過(guò)去的99家增加至348家，一般等級(jí)(C)級(jí)由過(guò)去的48家降至零家，961家學(xué)校食堂全部達(dá)到良好(B)以上等級(jí)。
為切實(shí)保證中小學(xué)校食堂食品安全，衡水市對(duì)中小學(xué)生食堂管理的術(shù)語(yǔ)定義、模式、組織機(jī)構(gòu)、人員、餐飲服務(wù)流程、資質(zhì)、建筑場(chǎng)所與布局、設(shè)施設(shè)備安全、消防安全、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理、就餐秩序、監(jiān)督檢查等方面進(jìn)行了具體規(guī)定。同時(shí)，引導(dǎo)全市中小學(xué)食堂全面開展對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)、提質(zhì)升級(jí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)加強(qiáng)食堂軟硬件建設(shè)，提升食品安全管理水平。
針對(duì)疫情防控的特殊情況，該市培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員5000余人。此外，還開展了食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際開展食品安全知識(shí)宣講培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校食堂安全知識(shí)和操作規(guī)范等問(wèn)題進(jìn)行細(xì)致講解，累計(jì)發(fā)放相關(guān)資料3000余份，培訓(xùn)食品安全管理人員、食堂責(zé)任人及從業(yè)人員5150人次。
該市還積極推進(jìn)省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂、市級(jí)校園食品安全示范食堂創(chuàng)建，打造校園標(biāo)桿示范食堂。截至目前，該市創(chuàng)建省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂43家、市級(jí)校園食品安全示范食堂107家。目前，衡水市所有學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”、建立食品安全自查制度，所有大中專院校配備食品安全管理機(jī)構(gòu)，所有中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂都配備專職食品安全管理人員。( 焦磊)
關(guān)鍵詞： 校園食品質(zhì)量 安全水平 提質(zhì)升級(jí) 食堂管理